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一期一会にぼぶら編@にぼぶら鏡花

1月20日より開始された今年の限定第2弾、一期一会にぼぶら編。
通常のにぼぶらも好みの品ですが、これはそのにぼぶらの素材を極限まで
追求した究極の煮干中華そばとの事。

Dscf3951

これは行かねばという事で初日に行ってきました。

Dscf3955

まず煮干の香りがガッツリと来て、スープを飲むと煮干と背脂の旨みがガッツリと(^^

そして「讃岐の夢2000」を使った麺がまた凄い。
中力粉の滑らかさにコシがしっかりとした麺で、このスープとの相性がバッチリです(^^

具のチャーシューとつみれも極上で、その名を裏切らない究極のにぼぶらでした。
これはまた食べに行かねば...

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